Thursday, July 26, 2012

மைக்ரோ வேவ் சமையல்- உஷார் (Causes of Microwave oven)

இன்றைய நாகரிக உலகில் மைக்ரோ வேவ் சமையல்- உஷார் !!! ஒரு விழிப்புணர்வு கட்டுரை !!!

மைக்ரோ வேவ் இல்லத வீடு தற்ப்போது தேடி பார்த்தால் குறைவு தான். அந்த அளவுக்கு இந்த அவன் அத்தியாவசியம் ஆகிவிட்டது.

மைக்ரோ வேவ் அவனில் சமைக்கப்படும் உணவுப் பொருட்கள் கடுமையான மூலக்கூறு சிதைவுக்கு உட்படுகின்றன. அத்தகைய உணவுகளை உண்பது இரத்தத்தில் மாற்றங்கள் ஏற்படுத்துவதோடு உடலின் நோயெதிர்ப்பு தன்மையையும் பாதிப்பதை புதிய ஆராய்ச்சி முடிவுகள் காட்டுவதாகDr.மெர்கோலா தெரிவிக்கிறார்.
அனேக மக்கள் இது பற்றிய விழிப்புணர்வின்றி அலட்சியமாக இருக்கிறார்கள்.

புரொக்கொலி (broccoli) எனும் உணவுப் பொருளில் உள்ள மூன்று முக்கிய புற்று நோய்த் தடுப்பு ஆன்டி ஆக்ஸிடென்ட்கள் (antioxidant)கள் ஆவியில் வேக வைப்பதை விட மைக்ரோ வேவ் அவனில் வேக வைக்கும் போது மிக அதிக அளவில் நஷ்டப்படுவதாக Dr Cristina Garcia-Viguera சோதித்து அறிவிக்கிறார்.

ஆன்டியாக்ஸிடென்டும் அதன் நஷ்ட விகிதமும்

ஆவியில் --- மைக்ரோ வேவ்அவனில்

flavonoids ----------- - 11% --- 97%

sinapics ----------- -- 0% --- 74%

caffeoyl-quinic derivatives--- 8% --- 87%

உணவில் ஏற்ப்படும் பாதிப்புக்கள்:

1. மைக்ரோ வேவ் அவனில் சூடாக்கப்படும் பால் பாதிப்படைகிறது .குறிப்பாக அதில் உள்ள lysozyme என்ற பொருள். இது பாக்டீரியா தொற்றிலிருந்து பாதுகாப்பது.

2. மைக்ரோவேவால் அழிக்கப்படும் மற்றொரு ஊட்டசத்து விட்டமின் B-12 என 1998 ல் ஜப்பனிய அறிவியல் ஆராய்ச்சி செய்திகளில் வெளியான தகவல்.

3. "குழந்தைகளுக்கான் உணவுகள் மைக்ரோவேவுக்கு உட்படுவதால் அதிலுள்ள சில trans-amino acid கள் trans-fatty acid போன்ற செயற்கைப் பொருளாக மாறுகின்றன. அதிலும் L-proline என்ற ஒரு அமினோ அமிலம் நரம்பு மண்டலத்தையும் சிறுநீரகத்தையும் பாதிக்கும் ஒரு வகை விஷப்பொருளாக மாறுகிறது."1989 ல் வெளியான Lancet மருத்துவ சஞ்சிகையில் Dr. Lita Lee இவ்வாறு எழுதியிருக்கிறார்.

4. ஒரு சின்ன சோதனை செய்து பாருங்கள். இரண்டு பானைகளில் தாவர விதைகளைப்போட்டு ஒன்றில் சாதா தண்ணீரையும், மற்றொன்றில் மைக்ரோ வேவில் சூடாக்கியத் தண்ணீரையும் விட்டு விதைகள் முளைக்கிறதா என பாருங்கள்.

5. மைக்ரோ வேவ் தண்ணீரில் விதைகள் முளைக்காதாம். செடியானாலும் வாடிப் போய்விடும்.

மேலும் சில தகவல்:

சாதாரண அடுப்பில் எரிபொருள் எரியும் போது அது காற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனுடன் வினை புரிந்து இன்னொரு மூலக்கூறாக மாறும்போது வெப்பம் வெளிவிடப்படுகிறது. இந்த வெப்பம வெப்ப அலைகளாக்ப் பரவி உணவை அடைந்து சூடாக்குகிறது.

சாதாரணமாக அடுப்பில் உணவு சூடாக்கப்படுவதற்கும் மைக்ரோ வேவ் உணவை சூடாக்கும் முறைக்கும் முக்கிய வேறுபாடு உள்ளது. மைக்ரோ அலைகள் பாத்திரத்தை சூடாக்காமல் நேரடியாயாக உணவில் உள்ள மூலக்கூறுகளை அதிரச்செய்து சூடாக்குகின்றன்.குறிப்பாக நீர் மூலக்கூறுகளை.இந்த அதிரடியில் மூலக்கூறுகளிடையே எலெக்ட்ரான் கொடுக்கல் வாங்கல் ஏற்பட்டு மூலக்கூறுகள் மாற்றமடையலாம் புதிய மூலக்கூறு இணைப்புகள உண்டாகலாம் என்று நம்பத்தான் தோன்றுகிறது.

மைக்ரோ அவனில் மின்சார அலை உண்டாக்கும் அதிர்வுகளால் (சுமார் 2.5 gigahertz) நீர் ,கொழுப்பு, சர்கரை மூலக்கூறுகள் அதிர்வடைந்து உராய்வடைந்து வெப்பம் உண்டாகிறது. பிளாஸ்டிக் , கண்ணாடி,பீங்கான் பாத்திரங்களில் இந்த அலை பாதிக்காது. சமையலுக்கு இத்தகைய பாத்திரங்களையே உப்யோகிக்க வேண்டும்.மேலும் அறிய: How Microwave Cooking Works?

மைக்ரோ வேவும் உலோக பாத்திரமும்:

ஆனால் உலோகப் பாத்திரங்கள் ,அலுமினியம் ஃபாயில்கள் மைக்ரோ வேவ் அவனில் உபயோகப் படுத்தக்க்கூடாது. உலோகங்களில் மைக்ரோ வேவ் மின்சாரததை தூண்டுகிறது. இது மெல்லிய உலோகங்களில் ஸ்பார்க் (spark) ஐ உருவாக்கி எரியச் செய்கிறது.

மைக்ரோ வேவில் முட்டை வெடிக்குமா?

மைக்ரோ வேவ் அவனில் முட்டைகளை உடைக்காமல் அப்படியே வைத்து சமைக்கக் கூடாது. முட்டை வெடித்து விடும்

மைக்ரோ வேவில் தண்ணீர் வெடிக்குமா?

சுத்தமான தண்ணீரை மைக்ரோ வேவ் அவனில் வைத்து அதிகமாக சூடாக்குவதில் ஆபத்து உள்ளது. ஏனெனில் பாத்திரம் சூடாகமல் தண்ணீர் மட்டும் சூடாவதால் தண்ணீர் அதன் கொதி நிலைக்கு மேல் அதிக வெப்பமடைகிறது. வெப்பம் 100°c க்கு மேல் போனால் கூட நீர் குமிழ்களோ நீராவியோ வெளியாகாது.இந்த நிலையில் அந்த தண்ணீர் கோப்பையை அவனிலிருந்து வெளியே எடுக்க முயன்றால் உண்டாகும் சிறு அதிர்வால் தண்ணீர் வெடித்தது போன்று கொதிநிலைக்கு மேல் வெப்பமடைந்த தண்ணீர் கொப்பளித்து சிதறும். இதை தவிர்க்க தண்ணீர் சூடாக்கும் போது ஒரு உலோகமற்ற கரன்டியை அதில் இட்டு வைக்கலாம். பீதி வேண்டாம் அபூர்வமான நிகழ்வு இது என்றாலும் இப்படி நடைபெறும் வாய்ப்பு உள்ளது உண்மை.மேலும் அறிய http://www.snopes.com/science/microwave.asp

மைக்ரோவேவில் பட்டர் தடவிய பாப் கார்ன் தயாரிக்கும் போது வெளியாகும் புகையில் Diacetyl என்ற வேதிப்பொருள் நுரைஈரலை மோசமாகப் பாதிக்கிறது. பால் பொருட்கள் , வைன் ஆகியவற்றிலும் இது உருவாகிறது.மேல் விபரம் இங்கே

Induction cooker :

Induction cookerன் செயல் பாடு அடிப்படையில் micro wave oven போல இருந்தாலும் ஒரு முக்கிய வேறுபாடு உள்ளது. micro wave oven -ல் பாத்திரம் சூடாவதில்லை உணவின் நீர் மூலக்கூறு தான் சூடாகிறது.இதில் தான் மேற்கண்ட பாதிப்பு உள்ளது. ஆனால் Induction cooker-ல் அடுப்பு சூடாவதில்லை.ஆனால் அதன் மீது வைப்பட்ட இரும்பு அல்லது காந்ததால் ஈர்க்கப்படும் உலோக பாத்திரத்தை மின் காந்த அலைகள் வெப்பமடையச்செய்கின்றன. அதனால் சாதாரண அடுப்பில் சமைப்பது போலவே உள்ளே இருக்கும் உணவு சூடாவதால் மேலே சொன்ன மைக்ரோ வேவ் அவனுக்குள்ள பிரச்சனை இவனுக்கு இல்லை. ஆனால் இதயத்தில் பேஸ் மேக்கர் பொருத்தியவர்களும், அரிதாக மைக்ரோவேவுக்கு சென்சிட்டி உடையவர்களும் இண்டக்சன் ஸ்டவ் ஆனாலும் மொபைல் போன் ஆனாலும் பார்த்து ,கேட்டு உபயோகிக்கவும்.

தண்ணீரை Microwave Oven னில் சூடாக்காதீர்கள்!!
இதை நீங்கள் வது நபராக வாசிக்கிறீர்கள்
தண்ணீரை Microwave Oven னில் சூடாக்காதீர்கள்!! ஆய்வாளர்கள் எச்சரிக்கை!!!

மைக்ரோ அவன் இல்லாத வீடே தற்ப்போது இல்லை. அதில் உள்ள நன்மை, தீமைகளை பார்த்து செய்வது சாலச் சிறந்தது.

தண்ணீரை Microwave Oven னில் சூடாக்காதீர்கள் என்கிறார்கள் ஆய்வாளர்கள். இவர்கள் ஏன் இப்படிக்கூறுகிறார்கள் என்பதைத் தெரிந்துகொள்ள, Microwave Oven எனப்படும் நுண்ணலை அடுப்புகளின் அடிப்படையைத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சாதாரண அடுப்பில் சமைக்கும்போது, முதலில் வெப்பம் பாத்திரத்தை அடைந்து, பின்னர் அதனுள்ளிருக்கும் பதார்த்தத்தினுள் நுழைகிறது. அதாவது, சாதாரண வெப்பக்கடத்தல் முறை மூலம் அங்கு சமையல் நடைபெறுகிறது. நுண்ணலை அடுப்பின் அமைப்பு முற்றிலும் வேறுமாதிரியானது. சாதாரண Electric Ovenகளில் வெப்பத்தை உண்டாக்க heaterகள் இருக்கும்.

ஆனால்,அப்படியொரு அமைப்பே இல்லாதபோது Microwave Oven களில் எவ்வாறு வெப்பம் உண்டாக்கப்படுகிறது?

இந்த விந்தையை நுண்ணலைதான் செய்கிறது.மின்சாரத்தின் மூலம் சக்திவாய்ந்த மைக்ரோ அலைகள் Microwave Oven இனுள் உருவாக்கப்படும். இவ்வாறு உருவாக்கப்படும் மைக்ரோ அலைகள் சாதாரணமாக, செக்கனுக்கு 45 கோடி அதிர்வுகள் என்ற எண்ணிக்கையில் இருக்கும்.

இந்த நுண்ணலைகள், சூடாக்குவதற்காக உள்ளே வைக்கப்பட்டிருக்கும் பதார்த்தத்தின் மூலக்கூறுகளை அசைத்து - அவற்றை அதிர்வுறச் செய்கின்றன. இவ்வாறு ஏற்படும் அதிர்வில் மூலக்கூறுகள் ஒன்றோடொன்று உராய, வெப்பம் பிறப்பிக்கப்படுகிறது. இந்தச் செயற்பாடு பதார்த்தத்தின் சகல பாகங்களிலும் நிகழ்வதால் பதார்த்தம் முழுவதும் ஒரே நேரத்தில் விரைவாகச் சூடேறிவிடுகிறது.

podiyan.com micro மைக்ரோ அலைகளினால் அசைக்கக்கூடிய மூலக்கூறுகளைக்கொண்ட பொருட்களை மட்டுமே Microwave Ovenமூலம் சூடாக்க இயலும். பீங்கான், கண்ணடி போன்றவற்றின் மூலக்கூறுகளை மைக்ரோ - வேவினால் அசைக்க இயலாது.

எனவே இவற்றினால் தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரங்களில்வைத்துச் சமைத்தால் பாத்திரம் சூடேறாது - ஆனால் பதார்த்தம் சமைக்கப்பட்டுவிடும். இதனால் பாத்திரத்தைச் சூடாக்கச் செலவழிக்கப்படவேண்டிய சக்தி மீதமாகிறது. உலோகப் பாத்திரங்களை Microwave Oven இனுள் உபயோகிப்பதைத் தவிர்க்கவேண்டும். ஏனெனில், உலோகம் -- மின்காந்த அலைகளை, அதாவது மைக்ரோவேவை தன்னுள் ஊடுருவ அனுமதிக்காது.

இதெல்லாம் சரி, தண்ணீரை Microwave Oven இல் சூடேற்றினால் அப்படி என்ன தகாத விளைவு நேரும்?

சாதாரண அடுப்பில் தண்ணீரைச் சூடக்கினால், பாத்திரத்தின் அடியில் ஏற்படுத்தப்படும் வெப்பத்தினால் பாத்திரத்தின் உள்ளே வாயுக் குமிழிகள் உருவாகி, அவை மெல்ல மேலெழுந்து - மேற்பரப்பை அடைந்தவுடன் வெடித்து நீராவியையும் வெளியேற்றும். இந்தச் செயற்பாடு, தண்ணீர் அதிகமாக வெப்பமாவதைத் தடுத்து, தண்ணீரின் கொதி நிலையான 100 செல்ஸியஸ் அளவிலேயே தொடர்ந்து பேண உதவுகிறது.

இவ்வாறான நிகழ்வு Microwave Oven இல் ஏற்படுவதில்லை. Microwave Oven இனுள் தண்ணீரின் மூலக்கூறுகள் அசைக்கப்பட்டு தண்ணீர் சூடாகும். ஆனால், வெப்பத்தின் சீர்ப் பரம்பலால் வாயுக் குமிழிகள் ஏற்படுவதில்லை. நீராவி வெளியேறாததால் தண்ணீரின் சூடு அதன் கொதி நிலையான 100 செல்ஸியஸ் அளவையும் கடக்கிறது. இந்த நிலை, Super Heat நிலை என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இந்த நிலையில் தூசி போன்ற சிறு பொருள் தண்ணீரில் புகுமானால் அது வாயுக் குமிழிகள் உண்டாகும் வாய்ப்பைத்தோற்றுவித்துவிடும். ஏற்கனவே மைக்ரோ அலைகளின் தூண்டலால் உராய்வுநிலையில் இருக்கும் தண்ணீர் மூலக்கூறுகள் - வாயுக் குமிழிகளை உயர் அழுத்தத்துடன் வெளியேற்ற - அவை வெடித்துச்சிதறி அடர்த்தியான நீராவியை உருவாக்கும். இந்த நிலையில் மின்கசிவு, சடுதியான வெடிப்பு போன்ற விபத்துக்கள் ஏற்படும் சாத்தியங்கள் அதிகம்.

எனவேதான், Microwave Oven களில் தண்ணீரைச் சூடாக்காதீர்கள் என்கிறார்கள் ஆய்வாளர்கள்!

மைக்ரோ அவனில் செய்யக் கூடாதவை:

1. மைக்ரோ அவனின் கதவை திறந்து வைக்கக்கூடாது. உணவு சமைக்கும் போது அடிக்கடி திறந்து மூடக்கூடாது.

2. குறுகிய வாயுள்ள பாத்திரம் உபயோகிக்கக்கூடாது.

3. டின் உணவை டீஃப்ராஸ்ட் செய்யக்கூடாது.

4. முட்டையை ஓட்டுடன் சமைக்கக்கூடாது.

5. ரோஸ்ட் செய்யும் போது உப்பு போடக்கூடாது, வறுத்த பின்பு உப்பு போடவும், இல்லாவிடில் கரிந்து, தீய்ந்து விடும்.

6. டீப் ஃப்ரை செய்ய முயற்சிக்கக்கூடாது.

7. ப்ளாஸ்டிக்,காகித பொருட்கள் உபயோகிக்ககூடாது, அவை உருகி, எரிந்து போகும்.

8. தண்ணீர் உள்ளே சிந்தக்கூடாது, இதனால் வெளிப்புற கண்ணாடி உடைய வாய்ப்புண்டு

9. உணவு பொருட்கள் இல்லாமல் அவனை ( சும்மா ஓடவிடக்கூடாது) உபயோகிக்ககூடாது

Wednesday, July 25, 2012

பெண்கள் அணியும் தாலியின் மகிமை – ஒன்பது இழைத் தத்துவம்

பெண்கள் அணியும் தாலியின் மகிமை – ஒன்பது இழைத் தத்துவம்
இந்துக்களுக்கு மஞ்சள் நிறம் புனிதமான நிறம் என்பதால் அந்தத் திருமணப் பரிசும் மஞ்சள் நிறத்தில் தரப்பட்டது என்று விளக்குகிறார்கள், தமிழர் திருமணங்களில் ஆரம்பத்தில் தாலி இருந்ததாக, இலக்கியங்களில் குறிப்பிடப்படவில்லை.
சங்க காலத்தின்போது நடந்த திருமணங்களில் புதுமணல் பரப்பி, விளக்கு ஏற்றி, வயதில் மூத்தபெண்கள், மணப்பெண்ணை நீராட்டி வாழ்த்தி
அவள் விரும்பியவனுடன் அவளை ஒப்படைத்தனர்.நாளடைவில் “”தாலம்” என்ற பெயர்தான் தாலியாகமாறியிருக்கிறது.பதினோராம்நூற்றாண்டில்தான் திருமணச் சின்னம்என்ற ரீதியில் தாலி என்ற பெயர் உபயோகப்படுத்தப்
பட்டது என்கிறது உலகத் தமிழ் ஆராய்ச்சி நிறுவனம்வெளியிட்டிருக்கும் “”தமிழர் திருமணம்” என்கிற புத்தகம்.மாங்கல்யச் சரடானது ஒன்பது இழைகளைக் கொண்டது.ஒவ்வொரு இழைகளும் ஒவ்வொரு நற்குணங்களைக் குறிக்கிறது.
1.தெய்வீகக் குணம்,
2.தூய்மைக் குணம்,
3.மேன்மை,தொண்டு,
4.தன்னடக்கம்,
5.ஆற்றல்,
6.விவேகம்,
7.உண்மை,
8.உள்ளதை உள்ளபடி புரிந்து கொள்ளுதல்.
9.மேன்மை
இத்தனைக் குணங்களும் ஒரு பெண்ணிடம் இருக்க வேண்டும் என்பதற்காகத்தான் ஒன்பது இழைகள் கொண்ட திருமாங்கல்யச்சரடு அணியப்படுகிறது.

Sunday, July 22, 2012

50 Beautiful And User-Friendly Navigation Menus

http://www.smashingmagazine.com/2009/02/04/50-beautiful-and-user-friendly-navigation-menus/ 

1. CSS-Based Navigation Menus

Loodo
A colorful menu that adds to the feel of the website.

Screenshot

Acko.net
Steven Wittens takes a look at the navigation menu from a quite unusual perspective.

Screenshot

Web Design Ledger
Web Design Ledger has an excellent menu; its large size is convenient but doesn’t intrude on the content.

Screenshot

UX Booth
UX Booth uses a a stylish text box under the navigation as a sort of subtext for each menu item.

Screenshot

Nopokographics
Vertical navigation menus are used very rarely, for the simple reason: they are harder to use. However, some designers risk unusual approaches. Nopoko Graphics uses an arrow and a hover-effect for its vertical navigation menu.

Screenshot

Icon Designer
This website uses a large image-based menu on the home page. The user’s attention is drawn directly to this large menu, making it convenient for users.

Screenshot

Cosmicsoda
This large and colorful menu is very noticeable and uses a slight hover effect to further define the menu items.

Screenshot

Designsensory
An intuitive drop-down navigation that uses 2 colors effectively to communicate the active navigation item and the passive ones.

Screenshot

Smallstone
Smallstone, a U.S. record label, presents its navigation menu in the form of a the so-calledSpace Echo Roland SE-201.

Screenshot

TNVacation
It’s pretty hard to find a nice-looking drop-down menu. This one is a beautiful exception.

Screenshot

Clearleft
Clearleft uses a couple of paper pieces for its navigation.

Screenshot

45royale
A simple, clean and beautiful navigation with a nice hover effect.

Screenshot

Design Intellection
An excellent example of block navigation that shows how effectively “speaking” hover effects can be used with a clean and simple navigation menu.

Screenshot

Ronnypries.de
A navigation menu doesn’t have to look like a traditional navigation menu. Ronny Pries uses a floor plan to lead site visitors through the pages of the site.

Screenshot

Jiri Tvrdek
Jiri Tvrdek presents the navigation options of his site as leaves on a tree. Creative, unusual and memorable.

Screenshot

Water’s Edge Media
Patricia Abbott uses clothespins for the navigation options.

Screenshot

Matt Dempsey
Matt Dempsey highlights his navigation options with a brush stroke.

Screenshot

Cognigen
The current navigation option is pressed — clear and intuitive.

Screenshot

District Solutions
Vertical tabs are used very rarely. But they can look good!

Screenshot

Jayme Blackmon
Jayme Blackmon seems to like setting “done”-marks…

Screenshot

Jeff Sarmiento
Why not try a sloping navigation options once in a while?

Screenshot

Studioracket
A really unusual navigation menu that uses some kind of a mindmap to illustrate the navigation. And, apart from that, the navigation menu is hand-drawn!

Screenshot

Cultured Code
A subtle yet distinct menu that is out of the way of content. Excellent colors and a nice hover effect also add to the menu.

Screenshot

Nando Designer
This Portuguese designers uses handwriting and a piece of paper for its main navigation.

Screenshot

Bonfiremedia
Sometimes typography is just enough…

Screenshot

Artgeex
Vivid typography in use.

Screenshot

Gloobs
Some designers integrate a stamp in the contact navigation option.

Screenshot

South Creative
This website uses large navigation buttons and has a good hover effect.

Screenshot

Mac Rabbit
One more example of a large and clean menu. This one uses icons to aid the reader in recognizing each item’s function.

Screenshot

RapidWeaver
This menu has a clean and smooth layout, and it has a great sub-menu that uses transparency to separate it from the main menu.

Screenshot

DFW UPA
Icons reinforce the menu items on this website and add emphasis to each option.

Screenshot

Revolution Driving Tuition
This website has a great grunge style, and the menu fits right into the layout.

Screenshot

Duarte Pires
This menu is located close to the content, where it is easy to use. It uses large icons, which adds a visual element to the navigation. Also, the menu on other pages uses the same icons in a vertical layout, bringing consistency to the website. The icons may not fit perfectly, but it’s a nice idea.

Screenshot

Valetin Agachi
This navigation has a rather unique style that emphasizes selected items. Also, the menu layout stays consistent throughout the whole website.

Screenshot

Tutorial9
Tutorial9 recently got a nice redesign, which came with a very usable and well-organized menu.

Screenshot

2. CSS Menus With JavaScript

Agami Creative
Designers sometimes use tooltips for their navigation. However, tooltips and aqua are quite an unusual combination.

Screenshot

Whitehouse.gov
A perfect example of how one should organize huge amounts of content into clear and easily distinguishable sections. Also, excellent design of the drop-down menu.

Screenshot

AppStorm
AppStorm is a new website by Envato. A jQuery effect is used to create an excellent and very usable drop-down menu.

Screenshot

Eric Johansson
Eric Johansson, a designer from Sweden, uses tall vertical blocks and images for his navigation.

Screenshot

Coda
This conveniently located menu has a beautiful hover effect. The sub-menus are consistent and include every item.

Screenshot

Dragon Interactive
Dragon Interactive has a colorful jQuery-based menu with a great effect.

Screenshot

Bern
I am a big fan of this navigation layout. I like how the menu fits in with the grunge theme. It also uses another jQuery drop-down effect.

Screenshot

Abduzeedo
For its recent redesign, Abduzeedo introduced a jQuery slider into the navigation.

Screenshot

3. Flash-Based Menus

Iipvapi
Colorful sloping Flash-based navgation from an Indian Web design agency.

Screenshot

Not Forgotten: The Movie
Most entertainment websites use Flash and unusual navigation menus to capture users’ attention. On this one, an instant classic, navigation items are put on cards.

Screenshot

Nick Tones
Nick Tones, with a dynamic, colorful and yet still somehow usable navigation menu.

Screenshot

woonky.ideas
This Argentinian design agency puts CDs and books on a table, each representing a navigation option, of course. When hovered over with a mouse, each object reveals what can be found inside.

Screenshot

Gotmilk
The designers of this Flash-based site came up with something truly original. The navigation menu is put on a ribbon; each navigation item has a nice and simple hover-effect: when an icon is hovered, it is replaced with the site area the icon stands for. Usually tooltips are used for this puprose, here designers use a different approach. Outstanding!

Screenshot

Spectra Visual Newsreader
A beautiful and very colorful Flash menu that is a good example of excellent usability.

Screenshot

NickAD
This unique website is all about easy-to-use navigation.

Screenshot

Sensi Soft
This amazing portfolio has very well-thought out and convenient navigation.

Screenshot

4. Highly Usable Navigation

tap tap tap
This website has a beautiful layout and a menu with great effects.

Screenshot

Apple
Apple has one of the more exceptional websites, particularly because of the navigation layout. The Mac menu is quite amazing. With images, it couldn’t be easier to find items and move through the menu.

Screenshot

Alex Buga
Visitors here use a large and well-laid out slider to move through news items.

Screenshot

CREASENSO
The content on the home page of this portfolio website has an extremely simple yet usable organization.

Screenshot

polargold
This visually stunning Flash-based portfolio uses an accordion-like layout for the content, so there is no loading of new pages. The large type stresses the importance of menu items.

Screenshot

Colourpixel
Colourpixel has a very interesting layout for its portfolio. It combines all of its sections onto a single page, and allows each item to be hidden or revealed, as demanded by the user.

Screenshot

DVEIN
Yet another excellent Flash-based portfolio. This website organizes all gallery items onto an interesting revolving list.

Screenshot

Alexandru Cohaniuc
This portfolio is rather well known for its beautiful layout. An accordion effect allows users to navigate through projects and portfolio items.

Screenshot

Porsche Canada
Porsche Canada’s website has very user-friendly navigation, with many sub-items for each menu item. The convenience and usability of this menu is great.

Screenshot

Jeremy Levine Design
This architecture portfolio has a unique layout that allows users to easily browse the website. The line of menu items has many effects and transitions that make it very convenient.

Screenshot

firstborn
Firstborn, a well-known design studio, uses scrollable, horizontal navigation for its portfolio. The navigation items can also be displayed in other modes, such as thumbnails, making it even better.

Screenshot

Benjamin David
This portfolio has a vertical slider that automatically moves through menu items. Many large items are placed together in a single glowing menu.

Screenshot

Thibaud’s Portfolio
Another stunning portfolio with creative navigation, this one with Flash-based “color samples” to choose from. Like items are grouped together.

Screenshot

Jason Reed Web Design
Accordions are useful when trying to squeeze many items into a small space. Jason Reed used a stylish accordion in his portfolio to allow users to navigate pages.

Screenshot

Marius Roosendaal
Another usable accordion menu that groups portfolio items.

Screenshot

5. Vertical Navigation Layouts

Danny Blackman
Danny Blackman’s website is often regarded as one of the better portfolios out there, in part because of the amazing vertical layout.

Screenshot

Tomas Pojeta
This website is yet another portfolio that uses a vertical layout to incorporate multiple pages onto one, while allowing users to move vertically between sections.

Screenshot

volll
Volll uses a vertical layout with a beautiful illustrated landscape background.

Screenshot

Mediocore
Mediocore is an awesome portfolio. It has a few more elements than usual on its pages, but still looks excellent.

Screenshot

6. User-Friendly Sidebar Menus

FreelanceSwitch
FreelanceSwitch organizes its articles using a great menu.

Screenshot

Fubiz
The redesign of Fubiz brings an excellent sidebar. Slide effects are used to fit a large amount of content into a small sidebar.

Screenshot

Checkout
Checkout has a stunning website. An extremely clean list-style menu in the features section also displays nice icons.

Screenshot

Ruby Tuesday
Ruby Tuesday has a very nice website. The sidebar menu has exceptional icons and smooth hover effects.

Screenshot

Concentric Studio
A simple and minimalist menu with sliding effects.

Screenshot

Barack Obama
President Obama’s website has a well-spaced and nicely contrasting list-style sidebar menu.

Screenshot

GABBO DESIGN
Another clean and well-spaced list menu.

Screenshot